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Todos os dias novas atualizações saborosas e muito fáceis de se preparar !

quarta-feira, 27 de junho de 2012

Caldo Verde com Bacon

Ingredientes:

- 01 maço(s) de couve manteiga
- 12 unidade(s) de batata
- 01 unidade(s) de paio em rodelas
- 01 unidade(s) de lingüiça calabresa fresca em rodelas
- 01 colher(es) (sopa) de manteiga
- 02 colher(es) (sopa) de azeite
- 01 dente(s) de alho amassado(s)
- 01 unidade(s) de cebola ralada(s)
  quanto baste de sal
- 01 xícara(s) (chá) de bacon picado(s)

Modo de Preparar:

Corte a couve à mineira e reserve. Descasque as batatas e as corte em pedaços médios. Leve ao fogo o azeite, nele dourando o bacon, a cebola e o alho. Junte o paio e a linguiça refogando. Cubra então com 3 litros de água, deixando ferver por aproximadamente meia hora. Ao final, coe o caldo, reservando as linguiças. Ao caldo junte as batatas e deixe cozinhar. Assim que prontas, passe as batatas pelo espremedor, retornando com o caldo ao fogo juntamente com as batatas espremidas para ferver e engrossar.
Alguns minutos antes de servir, junte a manteiga e a couve cortada bem fininha. Dê uma fervura rápida com a panela destampada, prove o sal e sirva em seguida, bem quente, em tigelas com as linguiças em rodelas.


Churrasco a Moda Oriental

Ingredientes:

- 08 colheres (sopa) de molho shoyu (molho de soja)
- 04 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 04 colheres (sopa) de saquê
- 02 colheres (sopa) de açúcar
- 06 colheres (sopa) de gergelim
- 04 dentes de alho amassados
- 01 pedaço de gengibre ralado
  sal e pimenta-do-reino a gosto
- 01 pimenta vermelha picada ou molho de pimenta a gosto
- 01 kg de contra filé fatiado (+/1 dedo de espessura) ou picanha
óleo ou azeite para untar a chapa ou grelha da churrasqueira

Modo de preparar:

Numa tigela misture molho shoyu (molho de soja), óleo de gergelim, saquê, açúcar, gergelim, alho amassado, gengibre ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto e pimenta vermelha picada
ou molho de pimenta a gosto.
Nesta mistura acima coloque contra filé fatiado (+/- 1 dedo de espessura) ou picanha e deixe marinando por 20 minutos.
Numa chapa ou grelha da churrasqueira (+/- 15 a 20 cm distante da brasa), bem quente e untada com óleo ou azeite, coloque a carne fatiada e grelhe de acordo com sua preferência.
Sirva com legumes grelhados.


terça-feira, 19 de junho de 2012

Bolo de Milho

Ingredientes:

 - 03 espigas de milho debulhadas
 - 1/4 de xícara (chá) de leite
 - 01 xícara (chá) de açúcar
 - 3/4 de xícara (chá) de manteiga
 - 2 ovos
 - 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 - 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- Para Polvilhar: 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
 - Nesta receita recomenda-se forma com buraco no meio

Modo de Preparar:

- Aqueça o forno em temperatura média. No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar homogêneo. Reserve. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro. Junte os ovos e bata bem. Ponha o milho reservado, a farinha, o fermento e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque na forma e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar em seu bolo de milho.

- Opcional:Se quiser, substitua o milho verde por uma xícara de milho em conserva escorrido.


Sonho de Padaria Facil

Ingredientes:

- 03 Tabletes de fermento biológico (45g)
- 02 colheres de (sopa) de açucar
- 02 xícaras (chá) de leite
- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1\2 xícara (chá) de margarina
- 02 ovos
- 07 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 01 pitada de sal
- 03 xícaras (chá) de óleo - (Para Fritar)

Ingredientes para o Creme:

- 01 litro de leite
- 02 colheres de café de essência de baunilha
- 01 xícara de (chá) de açúcar
- 04 colheres de (sopa) de margarina
- 02 ovos
- 05 gemas
- 1\2 xícara de (chá) de amido de milho

Para polvilhar:

- Açucar de confeiteiro
(Se não tiver pode ser açúcar refinado mesmo)

Para a Massa:

- Numa tigela pequena desmanche o fermento no açúcar. Junte o leite e as 2 colheres (sopa) farinha de trigo. Misture bem, cubra com um pano e espere crescer até dobrar de volume
- Acrescente a margarina, os ovos e aos poucos, junte a farinha de trigo e o sal até obter uma massa que desprenda das mãos. Sove a massa um pouco, faça bolinhas do tamanho de uma noz, cubra-as com um pano e deixe crescer novamente.

Para Fritar:

- Frite em óleo não muito quente até que fiquem dourados e cozidos internamente. Escorra em papel absorvente. Corte ao meio, recheie com geléia ou creme de sua preferência.
Para o creme:
- Numa vasilha, misture os ovos, as gemas, metade do açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Numa panela, ferva o leite, a essência de baunilha, a outra metade do açúcar e a Qualy.
- Coloque uma concha do leite fervente na vasilha com a mistura de ovos e mexa bem. Em seguida, despeje todo o conteúdo da vasilha na panela de leite, e misture sem parar, em fogo médio, até o creme engrossar.
- Espere o creme esfriar e recheie os sonhos.

Para Polvilhar:

- Passe os sonhos em açúcar.


quarta-feira, 13 de junho de 2012

Lanche Natural

Ingredientes:

- 01 pé de alface americano
- 01 pacote de pão de forma sem casca

Recheio:

- 02 latas de atum ( Hoje existem atuns em conserva temperado, fica a seu gosto)
- 01 vidro de maionese ( A maionese também pode ser do sabor de sua escolha)
- 01 xícara de (chá) de salsa picada
- 01 cebola ralada
- 01 cenoura ralada
- Sal e pimenta a gosto ( Evite pimenta do reino, não faz bem a saúde)

Modo de Preparar:

- Para o recheio, misture o atum, a maionese, a salsa, a cebola, o sal, a cenoura e a pimenta.
- Passe uma camada do recheio sobre a metade das fatias de pão, distribua o alface e cobra com as fatias de pão restantes.

Dica do cheff:
- Para tirar o gosto ácido da cebola, encha com água morna uma vasilha e coloque a cebola ralada por 05 segundos pois assim você evita o gosto ácido e prevalece o crocante da cebola.
- Em uma frigideira doure as fatias do pão de forma, seu lanche ficará mais crocante.






domingo, 10 de junho de 2012

Brevidade

Ingredientes:

- 04 xícaras de amido de milho
- 01 Colher de (sopa) de fermento em pó quimico
- 100 gramas de margarina
- 05 ovos
- 01 xícara de (chá) açucar
- 01 colher de café de aroma de baunilha

Modo de Preparar:


Bata a margarina, o açúcar e o aroma de baunilha até obter um creme. Adicione os ovos e misture.Acrescente o amido de milho e o fermento e misture até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas e decore com riscos. Coloque em forminhas untadas com margarina e asse em forno preaquecido á 180 graus, por cerca de 20 minutos.

Obs: Você pode usar as mesmas formas que servem para fazer empadas.


Torta de Liquidificador de Palmito

Ingredientes:

- 03 xicaras de (chá) de leite
- 02 xícaras de (chá) de farinha de trigo
- 04 ovos
- 01 pacote de queijo parmesão ralado (reserve)
- 01 colher de (sopa) de fermento em pó
- 01 xícara (chá) de óleo
- 01 vidro de palmito
- 03 dentes de alho moido
- 1\2 cebola
- 04 tomates sem pele e sem semente
- 03 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparar ( Recheio)

Em uma panela acrescente o azeite e o alho, sempre em fogo baixo para que não queime, após dourar o alho acrescente a cebola e de mais uma dourada. Feito isso acrescente o palmito já bem picadinho e o tomate, sempre mexendo.

Dica do Cheff: Para dar uma encorpada no recheio se você quiser acrescente uma mistura feita em um copo americano, com água e uma colher de sobremesa de Maisena. Coloque junto a mistura do recheio e continue a mexer até que engrosse

- Modo de Preparar (Massa)

Acrescente todos os ingredientes no liquidificador, iniciando sempre pelo leite para que aja uma mistura mais rápida.

Note que na receita não vai sal, e para substituí-lo vamos acrescentar 01 sachê de MAGE MEU SEGREDO ( você encontra em qualquer supermercado). É um temperinho pronto que dá um sabor muito gostoso a torta, mas se perceber que ainda falta sal acrescente a seu gosto.

Pronto, já pode ligar o liquidificador, após a massa estar bem misturada coloque o fermento e bata mais um pouco até que misture bem.

Após isso, pegue uma forma média, unte e enfarinhe, jogue um pouco da massa acrescente o recheio e coloque o restante da massa para cobrir. E para gratinar polvilhe com o queijo parmesão por cima da massa.

Para assar, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 min, ou até que esteja bem dourada.







sexta-feira, 8 de junho de 2012

Cookie de Chocolate


 Ingredientes:

- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- meio tablete de chocolate meio amargo
- 1 lata de leite condensado Tradicional
- 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- meio tablete de chocolate meio amargo cortado em quadrados pequenos, para decorar

Modo de Preparar:


Bata ligeiramente a manteiga na batedeira e, mantendo-a ligada, acrescente aos poucos as gemas, o Chocolate ralado e o leite condensado em fio, até obter um creme bem leve e esbranquiçado (aproximadamente 20 minutos batendo em velocidade média). Enquanto isso, ligue o forno em temperatura baixa (150° C) e deixe-o aquecendo. Desligue então a batedeira e peneire, aos poucos sobre o creme, a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato, misturando delicadamente com um batedor de arame de modo a obter uma massa lisa e homogênea. Por último bata as claras em neve e incorpore-as à massa. Unte com manteiga duas assadeiras grandes e coloque nelas pequenas porções de massa (use como medida uma colher de chá bem cheia de massa), mantendo uma distância aproximada de 8 cm entre cada porção. Decore cada cookie com um pedacinho de Chocolate Meio Amargo e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até eles assarem por igual. Retire os cookies do forno e deixe sobre uma grelha, guardando-os após em lata com tampa.

Dica do Cheff:


- A massa do cookie pode ser guardada na geladeira por até 3 dias. Se quiser, você pode assar a massa ainda gelada, enrolando bolas de aproximadamente 3 cm de diâmetro ao invés de usar a colher de chá como medida.
- A textura do cookie pode variar, dependendo da maneira como a massa for 'modelada': ficará bem crocante se as porções de massa forem achatadas com as pontas dos dedos ou com o dorso da colher - ou mais fofa, caso a massa fique mais alta, sem ser achatada. - Substitua o Chocolate Meio Amargo por Chocolate granulado ou então polvilhe com açúcar de confeiteiro na hora de servir.


quinta-feira, 7 de junho de 2012

Doce de Batata

Ingredientes:

- 500 g  de batata-doce descascada e picada
- 500 g de açúcar cristal

Modo de fazer:

- Cozinhe a batata no vapor até que fique bem macia e amasse ou esprema para obter um purê.
- Adicione o açúcar ao purê e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter uma massa bem enxuta.
- Com o auxílio de 2 colheres de sobremesa, modele os doces, dando o formato desejado.
- Coloque sobre uma base polvilhada de açúcar cristal e deixe secar em temperatura ambiente de um dia para o outro.
- No dia seguinte, vire os doces e aguarde mais 4 horas.
- Esta pronto para comer.

Macarrão com Atum Cremoso

Ingredientes:

- 500g de macarrão penne
- 01 lata de atum
- 01 caixa de creme de leite
- Salsinha
- Sal a gosto
- 1\2 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparar:

- Coloque a água do macarrão para ferver em seguida acrecente sal a gosto e o macarrão. Enquanto cozinha o macarrão, coloque em outra panela o atum, a manteiga, a salsinha e um pouco de sal. Refogue bem e por útimo acrescente o creme de leite sem deixar ferver.

- Quando o Macarrão estiver cozido, escorra-o. Coloque-o em um refratário de vidro e acrescente o creme de atum, misturando devagar.

- Dica do cheff : Se quiser refogar meia cebola picadinha juntamente com algumas azeitonas pretas na manteiga antes de acrescentar o atum e o restante dos ingredientes, faça, fica uma delicia!

- Pronto, bom apetite!


Palha Italiana


Ingredientes:

- 02 Latas de leite condensado
- 04 Colheres (sopa) de chocolate em pó
- 02 Colheres (sopa) de manteiga
- 02 xícaras (chá) de biscoito maisena quebrado grosseiramente
- Açucar de confeiteiro para passar os doces

Modo de Fazer:


 - Misture o leite condensado com o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela, como brigadeiro. Depois de morno, incorpore o biscoito.

- Espalhe no refratário untado com óleo, cubra com filme plástico e reserve até o dia seguinte.

- Corte em quadrados de 5cm e passe-os no açúcar de confeiteiro e embale a gosto.


segunda-feira, 4 de junho de 2012

Bolo de Cenoura Rápido

Ingredientes:


- 02 cenouras
- 04 ovos inteiros
- 01 xícara de óleo ( mal cheia)
- 02 xícaras de açúcar
- 02 xícaras de farinha
- 01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparar:



- Coloque no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Bata até ficar homogeneo.
- Em uma tijela, coloque o açucar, a farinha de trigo e o fermento. Após misturar bem os ingredientes da tijela vá adicionando aos poucos a mistura do liquidificador.
- Unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 40 min ou até dourar.

Dica do Cheff: Se preferir acrescente cobertura de chocolate sobre o bolo.

Ingredientes:

- 55 g de chocolate ao leite picado
- 01 lata de leite condensado
- 01 pitada de sal
- 01 colher (sopa) de água
- 1/2 colher (chá) de baunilha

Modo de Preparar:

- Derreta o chocolate, o leite condensado e o sal em uma panela e cozinhe, mexendo, até engrossar (ponto de brigadeiro mole).
- Remova a panela do fogo, junte a água e a baunilha e misture. Espere esfriar para usar ou guarde em um recipiente fechado.



Capuccino Caseiro



Ingredientes:

- 01 lata de leiteninho
- 01 lata de açucar (Usar a lata do leiteninho como medida)
- 100 gr de nescafé tradicional
- 150 gr de chocolate do padre
- 01 caixa de chanty-neve
- 01 pacotinho de bicarbonato de sódio

Modo de preparar:

Junte todos os ingredientes em uma tijela e misture bem até que os grãos do nescafé estejam bem diluidos.
Pronto, e para beber coloque em uma xícara de chá 02 colheres de sobremesa do pó de capuccino e água quente. Se quiser que fique mais cremoso substitua a água pelo leite integral.

Dica do Cheff: Se você tiver um mixer ajuda bastante na hora de misturar os ingredientes.