Suco de Milho Cremoso

Ingredientes:

- 05 de espigas de milho
- 01/2 xícara de açúcar
- 07 xícaras de leite
- 01 xícara de água
- 01 colher (sopa) de amido de milho
- 02 colheres (sopa)* de leite em pó (opcional)
- 1/2 lata de leite condensado ou a gosto

Modo de Preparar:

-  Retire os grãos de milho com uma faca ou rale as espigas.
- Em velocidade baixa (importante!) você irá bater: o milho, 4 xícaras de leite e o açúcar. Ele não deve ficar muito moído, pois será importante para incorporar o gosto do milho.
- Dissolva a colher de amido de milho (maisena) com a xícara de água. Leve ao fogo baixo e mexa como estivesse fazendo um mingau, papinha.
- Misture as outras três xícaras de leite com o leite em pó.
- No liquidificador você irá acrescentar o curau com o leite (provavelmente você terá que fazer em duas partes, então lembre-se: metade - metade.)
- Vá adoçando com o leite condensado aos poucos, vai variar de gosto para gosto, não coloque mais do que meia lata, pois irá ficar enjoativo.
- Coe e sirva gelado.

Dica do Cheff:

Se usar leite desnatado você substituirá o copo d`água por outro de leite. Vá provando a receita, coloque o leite condensado aos poucos. Não dá para fazer com milho enlatado, é super importante que o milho não esteja cozido.

Prep: 15 min | Cozimento: 5 min | Tempo adicional: 2 horas, esfriando

Bolo Floresta Negra

Ingredientes:

- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em pó
- meia colher (chá) de fermento em pó
- meia xícara (chá) de rum
- 500 g de chantilly
- 1 xícara (chá) de cereja picadas
- 500 g de raspas de chocolate
- cereja inteiras para decorar
- óleo para untar
- farinha de trigo para polvilhar

Modo de Prepara:

 Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Misture a farinha de trigo juntamente com o Chocolate em Pó e o fermento e despeje sobre as claras, misturando delicadamente. Asse em forma redonda (25 cm de diâmetro), untada e polvilhada e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Depois de frio, corte ao meio e umedeça com o rum. Recheie com parte do chantilly e as cerejas. Cubra com o chantilly restante e raspas de chocolate. Decore com as cerejas inteiras.

Dica do Cheff:

Cubra com o chantilly restante e raspas de chocolate. Decore com as cerejas para umedecer o bolo, misturando com 1 ou 2 colheres (sopa) de rum.

Microondas:

Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Misture a farinha de trigo juntamente com o Chocolate em Pó e o fermento e despeje sobre as claras, misturando delicadamente. Coloque metade da massa em um recipiente refratário redondo (25 cm de diâmetro), forrado com papel-manteiga untado e polvilhado e leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos. Retire do micro-ondas e deixe cerca de 3 minutos em tempo de espera. Desenforme e repita o mesmo procedimento com o restante da massa. Depois de frio, coloque uma das metades de bolo em um prato e umedeça com o rum. Recheie com parte do chantilly e as cerejas. Cubra com o chantilly restante e raspas de chocolate. Decore com as cerejas inteiras.

Congelamento:

Se desejar, congele o bolo pronto. Embale em recipiente adequado, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o em geladeira de véspera. Tenha cuidado para não danificar a cobertura ao descongelar o bolo.

Batata Australiana

Ingredientes:

- 01 pacotes de batata palito;
- Requejao cremoso a gosto;
- Queijo cheddar a gosto;
- Queijo parmesao ralado grosso;
- Bacon cortado em cubinhos bem pequenos (Em supermercados você encontra  esse tipo de bacon já em cubinhos, a dica é comprar o da Sadia)

Modo de Preparar:

- Frite as batatas em óleo bem quente;
- Frite o bacon até dourar e reserve;
- Coloque em um refratario e coloque por cima
o resto dos ingredientes leve ao forno para
dereter os queijos servir ainda quente.

Arroz com Brócolis

Ingredientes:

1 maço de brócolis
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 xícara (chá) de arroz
Sal a gosto

Modo de preparo

Corte os brócolis em buquês e lave-os bem.
Escorra e reserve.
Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.
Tempere com sal e junte os brócolis picados.
Misture bem e cubra com água fervente (mais ou menos 4 xícaras).
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.

Enrroladinhos de Batata com Salsicha

Ingredientes:

Recheio:
14 salsichas

Massa:
02 colheres de sopa de margarina
300 gramas de batata descascada, cozidas e passadas no espremedor
02 xicaras de chá de farinha de trigo
02 ovos
Sal a gosto
01 colher de café de fermento em pó
Para pincelar 01 gema

Modo de Preparar:

Recheio:
Passe a salsicha na água fervente, escorra e corte ao meio. Reserve.

Massa:
Em uma tigela, misture a margarina, a batata, a farinha de trigo, os ovos, o sal e o fermento. Trabalhe a massa até soltar das mãos e formar uma bola. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte em 28 triângulos. Enrrole a massa em cada pedaço de salsicha, distribua em uma assadeira, pincele a gema batida e asse no forno preaquecido a 200 graus até dourar, aproximadamente 40 minutos, sirva com mostarda amarela.


Dica: Um ótimo aperitivo para se tomar com cerveja.

Torta de Liquidificador

Ingredientes:

3 unidade(s) de ovo
1 copo de óleo de soja
1 copo(s) de leite
2 copo(s) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
quanto baste de sal

Modo de Preparar:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e pronto. Numa forma refratária, untada com margarina e polvilhada de farinha, coloque uma camada de massa outra de recheio e o restante da massa. Coloque no forno para assar por mais ou menos meia hora.

Recheio de Frango (Opção):

1 k de peito de frango cozido, desossado e desfiado(s)
1 lata(s) de ervilha
1 lata(s) de milho verde
quanto baste de palmito
quanto baste de tomate

Cozinhe e desfie o peito de frango, junte o restante dos ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, pode se colocar 01 copo d'agua com uma colher de sobremesa de maisena para se engrossar o recheio.

Fraldinha ao Alho

Ingredientes:


1kg de fraldinha
150 g de alho picado bem miudinho
1 colher (café) de pimenta-do-reino (opcional)
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
½ copo (americano) de sal grosso

Modo de preparar:

Faça uma pasta com o alho picado, 2 colheres (sopa) de óleo de girassol e a pimenta-do-reino. Unte a carne com camada fina de óleo, polvilhe sal grosso e tempere com a pasta de alho. Asse na grelha pré-aquecida, em fogo moderado, a 30 cm do braseiro aproximadamente 15 minutos de cada lado.

Segunda Opção:

Utilizar alho moido já pronto, destes que vende em super mercado.

Pegue a fraldinha passe o sal grosso, envolva a em papel alumínio e leve ao fogo moderado sobre a grelha por 20 minutos de cada lado. Após este periodo retire a do papel alumínio e volte para a grelha para dourar, no momento que voltar a fraldinha a grelha pegar com as costas de uma colher de sopa uma quantidade de alho (a gosto) e passar sobre a carne. Detale importante, não deixe o alho queimar. Ai é só esperar e saborear.