Baião de Dois

Ingredientes:

- 1 kg de feijão de corda
- 200 g de lingüiça calabresa
- 300 g de queijo coalho
- 250 g de arroz pronto
- 1 maço de coentro
- 1 maço cebolinha
- 250 g de carne seca cozida e desfiada
- Manteiga de garrafa a gosto
- 200 g de bacon
- 4 dentes de alho
- 1 cebola grande
- Sal a gosto

Modo de Preparar:

- Coloque o feijão para cozinhar em água;
- Quando estiver cozido tempere com bacon, alho, cebola e manteiga de garrafa;
- Frite em uma frigideira a lingüiça já picada;
- Vá acrescentando arroz, feijão (sem o caldo), carne-seca, queijo coalho, manteiga de garrafa e por último coloque o coentro e a cebolinha.

Brownie de Chocolate de forno ou microondas

Ingredientes:

 

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de farinha de trigo (s/ fermento)

50g manteiga

1/2 xícara de chocolate em pó (s/ açúcar)

100g chocolate meio amargo

2 ovos

Nozes à gosto

Modo de Fazer:

Junte o açúcar, farinha de trigo e a manteiga derretida e misture.

Adicione o chocolate em pó e misture.

Bata os ovos ligeiramente e adicione com os demais ingredientes e misture bem.

Junte o chocolate meio amargo derretido e misture bem.

Se desejar coloque nozes no final e misture.

Unte uma forma tamanho pequeno/médio com manteiga e farinha e coloque a massa.

Pré aqueça o forno e leve em 180º por mais ou menos 30 minutos ou leve para o microondas em potencia alta de 5 á 8 minutos.

Espere esfriar para cortar.

 

Fique Ligado:

 

OBS: Ele deve ficar com uma casquinha fina de chocolate por cima e macio por dentro.
Dica: Use açucar de confeiteiro para polvilhar.

Rocambole de Massa de Pastel

Ingredientes:

- Massa para pastel

- Queijo

- Presunto

- Molho de Tomate

- Óregano

- Manjericão

- Ovo

Modo de Fazer:

- Abra a massa de pastel, adicione um pouco de molho de tomate, cuidado para não exagerar, é apenas para umidecer a massa.

- Adicione o presunto, queijo, jogue o oregano e manjerição por cima, e comece a enrolar, faça pelo menos 4 voltas.

- Unte um refratário com azeite, coloque o rocambole e pincele com o ovo, cubra com papel aluminio e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 20 minutos.

- Depois retire do forno, tire o papel aluminio, e leve para assar por mais 10 minutos ou até dourar.

Dica do Cheff:

Troque o recheio por calabresa picada, cebolas e queijo prato.
Se desejar antes de levar para dourar, passe um pouco mais do ovo, e adicione queijo parmesão fresco por cima, isso vai criar uma aparência mais bonita e gostosa.

Torta Salgada

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Recheio 1:3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola cortada em fatias
150 g de presunto cortado em fatias
150 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
2 tomates cortados em fatias
Orégano a gosto

Recheio 2:3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de calabresa cortada em fatias
150 g de queijo tipo minas padrão cortado em fatias
1 colher (café) de pimenta calabresa

Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo, o queijo tipo parmesão e misture bem até que fique homogêneo. Por último, coloque o fermento, o sal, misture delicadamente e reserve.
Recheio 1: Aqueça o azeite e doure a cebola. Reserve.
Recheio 2: Aqueça o azeite e frite a lingüiça. Reserve.
Montagem: Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Distribua o recheio da sua preferência e cubra com o restante da massa. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que fique dourada.

Suco de Milho Cremoso

Ingredientes:

- 05 de espigas de milho
- 01/2 xícara de açúcar
- 07 xícaras de leite
- 01 xícara de água
- 01 colher (sopa) de amido de milho
- 02 colheres (sopa)* de leite em pó (opcional)
- 1/2 lata de leite condensado ou a gosto

Modo de Preparar:

-  Retire os grãos de milho com uma faca ou rale as espigas.
- Em velocidade baixa (importante!) você irá bater: o milho, 4 xícaras de leite e o açúcar. Ele não deve ficar muito moído, pois será importante para incorporar o gosto do milho.
- Dissolva a colher de amido de milho (maisena) com a xícara de água. Leve ao fogo baixo e mexa como estivesse fazendo um mingau, papinha.
- Misture as outras três xícaras de leite com o leite em pó.
- No liquidificador você irá acrescentar o curau com o leite (provavelmente você terá que fazer em duas partes, então lembre-se: metade - metade.)
- Vá adoçando com o leite condensado aos poucos, vai variar de gosto para gosto, não coloque mais do que meia lata, pois irá ficar enjoativo.
- Coe e sirva gelado.

Dica do Cheff:

Se usar leite desnatado você substituirá o copo d`água por outro de leite. Vá provando a receita, coloque o leite condensado aos poucos. Não dá para fazer com milho enlatado, é super importante que o milho não esteja cozido.

Prep: 15 min | Cozimento: 5 min | Tempo adicional: 2 horas, esfriando

Bolo Floresta Negra

Ingredientes:

- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em pó
- meia colher (chá) de fermento em pó
- meia xícara (chá) de rum
- 500 g de chantilly
- 1 xícara (chá) de cereja picadas
- 500 g de raspas de chocolate
- cereja inteiras para decorar
- óleo para untar
- farinha de trigo para polvilhar

Modo de Prepara:

 Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Misture a farinha de trigo juntamente com o Chocolate em Pó e o fermento e despeje sobre as claras, misturando delicadamente. Asse em forma redonda (25 cm de diâmetro), untada e polvilhada e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Depois de frio, corte ao meio e umedeça com o rum. Recheie com parte do chantilly e as cerejas. Cubra com o chantilly restante e raspas de chocolate. Decore com as cerejas inteiras.

Dica do Cheff:

Cubra com o chantilly restante e raspas de chocolate. Decore com as cerejas para umedecer o bolo, misturando com 1 ou 2 colheres (sopa) de rum.

Microondas:

Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Misture a farinha de trigo juntamente com o Chocolate em Pó e o fermento e despeje sobre as claras, misturando delicadamente. Coloque metade da massa em um recipiente refratário redondo (25 cm de diâmetro), forrado com papel-manteiga untado e polvilhado e leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos. Retire do micro-ondas e deixe cerca de 3 minutos em tempo de espera. Desenforme e repita o mesmo procedimento com o restante da massa. Depois de frio, coloque uma das metades de bolo em um prato e umedeça com o rum. Recheie com parte do chantilly e as cerejas. Cubra com o chantilly restante e raspas de chocolate. Decore com as cerejas inteiras.

Congelamento:

Se desejar, congele o bolo pronto. Embale em recipiente adequado, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o em geladeira de véspera. Tenha cuidado para não danificar a cobertura ao descongelar o bolo.

Batata Australiana

Ingredientes:

- 01 pacotes de batata palito;
- Requejao cremoso a gosto;
- Queijo cheddar a gosto;
- Queijo parmesao ralado grosso;
- Bacon cortado em cubinhos bem pequenos (Em supermercados você encontra  esse tipo de bacon já em cubinhos, a dica é comprar o da Sadia)

Modo de Preparar:

- Frite as batatas em óleo bem quente;
- Frite o bacon até dourar e reserve;
- Coloque em um refratario e coloque por cima
o resto dos ingredientes leve ao forno para
dereter os queijos servir ainda quente.