Frango na Cerveja

Ingredientes

- 06 sobre coxas de frango sem pele
- 01 envelope de sopa de cebola
- 01 garrafa de cerveja preta(tipo malzebier)

Modo de Preparar

- Coloque o frango limpo sem pele numa panela larga..de preferência panela com antiaderente,coloque por cima a sopa de cebola e misture bem,despeje a cerveja!deixe por mais ou menos 3 horas no tempero,cozinhe em fogo bem baixo.. mexa de vez enquando...sirva com arroz..

Salpicão de Frango

Ingredientes:

1 kg de peito de frango, cozido e desfiado

02 cenouras cruas raladas (ralo fino)

Palmito

Azeitona

Batata-palha

01 colher de sopa de creme de leite

02 colheres de sopa de maionese

30 gramas de uva passa branca

01 maçã verde picada em pequenos cubos

Modo de Preparar

Misture todos os ingredientes, sendo por últimos o creme de leite e depois a maionese

Bolinha de Queijo com Cabelo de Anjo

Ingredientes da massa

2 xícaras de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino

Ingredientes para o recheio

1/3 xícara de parmesão ralado
1/3 xícara de mussarela
1/3 xícara de queijo minas Frescal

Ingredientes para empanar

1 ovo
1/3 de xícara de leite 1 pitada de sal
macarrão cabelo de anjo bem quebradinho

Como fazer

Em uma panela coloque o leite, a farinha, a manteiga, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe em fogo baixo, sempre misturando até dar o ponto de massa–  quando desgruda do fundo da panela. Deixe esfriar.
Em outra vasilha, misture os queijos do recheio e separe em bolinhas pequenas. Com a massa fria, forme bolas e preencha com as bolinhas da mistura de queijo. Feche bem.Em outra vasilha, bata o ovo e o leite, acrescente a pitada de sal.
Em uma travessa, quebre o macarrão em pedaços bem pequenos e despeje em uma travessa. Passe os bolinhos dentro da mistura de ovo e depois no  macarrão. Frite em óleo a uns 180ºC  até ficarem dourados.

Salada Caprese

Ingredientes

Para a salada

• 1 kg de mussarela de búfala
• 5 tomates
• 6 folhas de manjericão lavadas
• azeite de oliva a gosto
• sal a gosto
• molho pesto a gosto

Para o pesto

• 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de pinolis ou de nozes sem casca picadas
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Para a salada

Numa tábua, corte a mussarela em fatias de 0,5 cm. Transfira para uma tigela, tempere com sal e regue com um fio de azeite. Com uma colher, misture as rodelas delicadamente. Reserve.
Corte também os tomates em fatias de 0,5 cm. Transfira para um escorredor de macarrão e tempere com uma pitada de sal. Com as mãos, misture os ingredientes e deixe escorrendo enquanto prepara o molho.
Na hora de servir, faça uma pilha alternado 4 fatias de tomate com 4 fatias do queijo em cada prato. Entre as fatias, espalhe um pouquinho de molho pesto. Decore com as folhas de manjericão e sirva a seguir.
Se preferir, arrume as fatias numa travessa, formando uma escama.
Decore com as folhas de manjericão e sirva o molho à parte.

Para o pesto

Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara.
Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea.
Se preferir, triture os ingredientes no pilão. Comece batendo o alho com os pinolis, acrescente o manjericão, em seguida, o queijo e, por último, o azeite. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve num vidro esterilizado.

Alfajor

INGREDIENTES


MASSA
- 100g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 2 ovos
- 100g de manteiga
- 200g de amido de milho
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó


RECHEIO
- 1 lata de doce de leite
- 400g de chocolate meio amargo ou ao leite (para banhar os Alfajores)


MODO DE FAZER
- Em um recipiente, coloque o açúcar, a manteiga e os ovos levemente batidos
- Misture com uma colher
- A seguir, adicione a farinha, o amido de milho e o fermento (peneirados)
- Mexa com as mãos até se agregarem e trabalhe a massa sobre uma superfície lisa
- Abra porções da massa com auxilio do rolo
- Modele os Alfajores com um cortador redondo
- Coloque em uma assadeira untada e polvilhada
- Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos
- Retire do forno e empregue o recheio de doce de leite
- Após recheá-lo banhe no chocolate meio amargo derretido em banho-maria
- Decore a gosto

Sobremesa de Tapioca (Doce)

Ingredientes

• 500g de tapioca
• 1 litro de leite integral
• 100g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sobremesa de margarina

Recheio

• 100g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado

- Modo de Preparar

1º Em um recipiente de vidro com tampa, despeje a tapioca e em seguida acrescente um litro de leite quente e a margarina.
2º Mexa e tampe o recipiente, de vez em quando abra e dê uma mexidinha.
3º Quando a tapioca já tiver sugado quase todo o leite, acrescente uma lata de leite condensado e 100g de coco ralado e mexa novamente.
4º Depois que a tapioca já tiver sugado todo o leite, leve para a geladeira por alguns minutos. Depois é só jogar coco ralado e leite condensado por cima e servir.

Tacos Mexicanos

Ingredientes:

• suco de limão
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 6 folhas de alface picadas finamente
• 1 colher (sopa) de chili em pó
• 2 tomates médios sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de feijão em conserva
• 3 fatias de bacon em pedaços pequenos
• 2 cebolas médias fatiadas
• 1 colher (chá) de óleo
• 250 g de coxão mole ou alcatra cozida
• 600 g de carne de porco cozida

Guacamole:

• polpa de 2 abacates pequenos amassada
• 1 cebola média fatiada
• 2 pimentas serrano ou pimenta-malagueta verde
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 1 tomate médio, sem pele e sementes, em pedaços

Tortilla:

• 180 ml de água morna
• 4 colheres (sopa) de banha
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Tortilla (12 unidades). Peneire 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal. Misture 4 colheres (sopa) de banha e 180 ml de água morna. Transfira a massa para uma superfície plana e sove-a até ficar lisa e elástica. Cubra-a e deixe descansar por 1 hora. Em seguida, divida-a em 12 partes e abra círculos de 20 cm de diâmetro. Aqueça uma frigideira de ferro e coloque um círculo de massa cada vez. Enquanto a tortilla estiver assando, pressione-a com um pedaço de pano dobrado. Retire assim que dourar levemente dos dois lados e embrulhe-as em um pano de prato para mantê-las aquecidas. Experimente também recheá-las com frango desfiado ou outros recheios de sua preferência.

Usando dois garfos, desfie as carnes e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon. Junte a carne, os tomates e 4 colheres (sopa) de água. Incorpore o chili e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido. Retire e reserve. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta. Reserve. Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão. Reserve.

Guacamole: coloque a polpa de abacate em uma tigela e junte o tomate, o suco de limão, a pimenta e a cebola. Misture até obter um creme homogêneo. Recheie as tortillas com o feijão, a carne, a alface, o guacamole e o creme azedo. Enrole-as e sirva a seguir.

Dica:

Para obter pó para chili, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos. Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó.

Fonte: Revista Água Na Boca