Pimenta Dedo de Moça em Conserva

Ingredientes:

- 200 - Gramas de pimenta dedo de moça (picado)
- 01 - Dente de alho (amassados)
- 01 - Colher de café de salsa desidatrada
- ½ - Colher de café de açúcar
- ½ - Colher de café de sal
- 1 - Colher de café vinagre branco

Modo de Preparar:

Azeite o quanto basta para cobrir a pimenta (próximo de 150 ml)

Pegue as pimentas, abra e retire as sementes e pique em rodelas finas e depois de uma boa repicada, em uma vasilha coloque a pimenta, alho amassado, sal, salsa, açúcar e o vinagre mexa bem e coloque uma folha pequena de louro, coloque em um ou mais vidros e cubra com azeite.

IMPORTANTE:

Não esqueça de esterelizar o vidro e a tampa em uma panela com água fervente e as pimentas em uma vasilha com água e vinagre.

Gelado de Abacaxi

Ingredientes:

- 01 abacaxi cortado em cubinhos pequenos
- 01 lata de leite condensado
- 01 lata de creme de leite
- 01 caixa de gelatina de abacaxi
- 03 colheres de açúcar

Modo de preparar:

Em uma panela cozinhe o abacaxi com o açúcar, por aproximadamente 25 minutos
Reserve
Após o abacaxi cozido, no liquidificador bata o creme de leite, o leite condensado e a gelatina dissolvida em um pouco do caldo do abacaxi.
Misture o creme com o abacaxi.
Despeje em um refratário e leve pra gelar por 2 horas.

Cachorro quente de Forno

Ingredientes:

Massa:
- 02 xícaras de farinha de trigo
- 02 ovos
- 02 colheres de chá de fermento em pó
- 100g de queijo ralado
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de azeite
- Sal e pimenta do reino

Recheio:
- 6 salsichas
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 pimentão

Preparo:
1.Em um liquidificador, adicione o leite, o azeite, os ovos. Depois a farinha, o queijo ralado, o fermento, o sal e a pimenta. Os líquidos vão primeiro para a farinha não grudar no fundo.
2.Unte e farinhe uma assadeira e coloque a massa.
3.Pique as salsichas em rodelas e os vegetais em cubos. Retire as sementes do tomate para não soltar liquido. Misture tudo.
4.Coloque a mistura de vegetais com salsicha em cima da massa e vá apertando para descer.
5.Asse em fogo médio até ficar levemente dourado.
Dicas:
- Se você usar as salsichas congeladas, elas não ficarão estufadas.
- O melhor queijo ralado para esta receita é aquele que tem textura de farinha grossa, e não de tirinhas.

Torta de Liquidificador do Cheff

Ingredientes:

- 01 ovo
- 06 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 05 colheres (sopa) de queijo ralado
- 01 pitada de orégano
- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó.
- 1/2 cebola
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo

Recheio:
- A gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.
- Dica do Cheff, antes de acrescentar a segunda camada da massa coloque um copo de requijão sobre o recheio escolhido, a massa ficará bem molhadinha e suculenta.

Modo de preparo:
1.Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência
2.Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média
3.Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.

Refogado de Pimenta Cambuci

Ingredientes:

- 350g de pimenta cambuci
- 02 dentes de alho picados
- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

- Numa frigideira bem quente coloque o azeite, refogue as pimentas até dourarem, junte o alho, o sal, a pimenta-do-reino e continue cozinhando até o alho dourar. Sirva quente.

Bolinho de Mandioca com Carne Seca

Ingredientes da Massa:

Ingredientes:

- 150g de mandioca cozida
- 01 tablete de caldo de legumes
- 01 xícara (chá) água quente
- 01 xícara (chá) de leite
- 02 colheres (sopa) de margarina
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo tradicional
- Sal a gosto

Ingredientes do Recheio:

- 01 cebola média cortada em meia lua
- 02 colheres (sopa) de óleo
- 200g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 e 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal a gosto

Para Fritar:

- 02 claras ligeiramente batidas
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Massa: No liquidificador, coloque a mandioca e o caldo de legumes dissolvido na água quente até obter uma pasta homogênea na consistência de purê. Em uma panela, ferva o leite com a margarina, junte o purê de mandioca e, de uma só vez, a farinha Dona Benta. Mexa sempre até desgrudar da panela. Forme uma bola e deixe esfriar coberta com um pano úmido.

Recheio: Doure a cebola no óleo quente, acrescente a carne seca e doure por mais 3 minutos. Coloque a salsinha e acerte o sal. Pegue uma porção de massa e abra na palma da mão. Adicione o recheio e forme uma bolinha. Repita a operação com o restante da massa. Passe na clara, depois na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire o excesso de óleo e sirva quente.

Arroz de Côco

Ingredientes:

- 01kg de arroz branco
- 01 litro de leite de coco fino
- 50ml de azeite de oliva
- 100g de cebola cortada em brunoise
- 50g de manteiga
- Sal (a gosto)

Modo de Preparar:
Refogue o arroz junto com a cebola no azeite e acrescente o leite de coco. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Poucos instantes antes de desligar o fogo, acrescente a manteiga.

Iogurte Caseiro

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite

1 pote de iogurte natural

1 embalagem de suco Tang sabor morango

Modo de Preparar:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o tang
Distribua em taças individuas e leve a geladeira até firmar
Sirva bem gelado.

Dica do Cheff: Como estamos em tempo de morango você pode adicionar alguns em seu iogurte, após pater todos os ingredientes adicione alguns morangos e bata novamente, em velocidade baixa. Bata somente um pouco para que não moa todo o morango, assim ficará com com pedacinhos.

Frango Crocante

Ingredientes:

6 fatias de Pão de forma amanhecido*
2 Limões thaiti (raspas e suco para temperar)
3 colheres (sopa) de Cebolinha francesa picada
5 colheres (sopa) de Manjericão fresco picado
3 colheres (sopa) Tomilho fresco picado
4 filés (100g cada) de Peito de Frango
Sal e pimenta do reino a gosto
2 ovos
100 mL de Azeite Virgem

Modo de Preparo:

1. Bata o pão no liquidificador (no modo pulsar) até formar uma farofa com pedaços grosseiros de pão.
2. Junte ao pão moído, as raspas de limão e as ervas bem picadas.
3. Tempere os filés de frango com sal, pimenta e limão.
4. Passe o frango no ovo e retire o excesso.
5. Empane os filés com o pão moído com ervas.
6. Preaqueça o forno a 200°C.
7. Aqueça bem uma frigideira e coloque azeite até cobrir o fundo da panela. Frite os filés empanados até que os dois lados estejam bem dourados.
8.Disponha os filés em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 5 minutos.
* Se o pão não estiver crocante o suficiente para esfarelar, preaqueça o forno a 180°C e leve as fatias de pão assar até ficarem levemente douradas e crocantes.

Caldo Verde com Bacon

Ingredientes:

- 01 maço(s) de couve manteiga
- 12 unidade(s) de batata
- 01 unidade(s) de paio em rodelas
- 01 unidade(s) de lingüiça calabresa fresca em rodelas
- 01 colher(es) (sopa) de manteiga
- 02 colher(es) (sopa) de azeite
- 01 dente(s) de alho amassado(s)
- 01 unidade(s) de cebola ralada(s)
  quanto baste de sal
- 01 xícara(s) (chá) de bacon picado(s)

Modo de Preparar:

Corte a couve à mineira e reserve. Descasque as batatas e as corte em pedaços médios. Leve ao fogo o azeite, nele dourando o bacon, a cebola e o alho. Junte o paio e a linguiça refogando. Cubra então com 3 litros de água, deixando ferver por aproximadamente meia hora. Ao final, coe o caldo, reservando as linguiças. Ao caldo junte as batatas e deixe cozinhar. Assim que prontas, passe as batatas pelo espremedor, retornando com o caldo ao fogo juntamente com as batatas espremidas para ferver e engrossar.
Alguns minutos antes de servir, junte a manteiga e a couve cortada bem fininha. Dê uma fervura rápida com a panela destampada, prove o sal e sirva em seguida, bem quente, em tigelas com as linguiças em rodelas.

Churrasco a Moda Oriental

Ingredientes:

- 08 colheres (sopa) de molho shoyu (molho de soja)
- 04 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 04 colheres (sopa) de saquê
- 02 colheres (sopa) de açúcar
- 06 colheres (sopa) de gergelim
- 04 dentes de alho amassados
- 01 pedaço de gengibre ralado
  sal e pimenta-do-reino a gosto
- 01 pimenta vermelha picada ou molho de pimenta a gosto
- 01 kg de contra filé fatiado (+/1 dedo de espessura) ou picanha
óleo ou azeite para untar a chapa ou grelha da churrasqueira

Modo de preparar:

Numa tigela misture molho shoyu (molho de soja), óleo de gergelim, saquê, açúcar, gergelim, alho amassado, gengibre ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto e pimenta vermelha picada
ou molho de pimenta a gosto.
Nesta mistura acima coloque contra filé fatiado (+/- 1 dedo de espessura) ou picanha e deixe marinando por 20 minutos.
Numa chapa ou grelha da churrasqueira (+/- 15 a 20 cm distante da brasa), bem quente e untada com óleo ou azeite, coloque a carne fatiada e grelhe de acordo com sua preferência.
Sirva com legumes grelhados.

Bolo de Milho

Ingredientes:

 - 03 espigas de milho debulhadas
 - 1/4 de xícara (chá) de leite
 - 01 xícara (chá) de açúcar
 - 3/4 de xícara (chá) de manteiga
 - 2 ovos
 - 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 - 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- Para Polvilhar: 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
 - Nesta receita recomenda-se forma com buraco no meio

Modo de Preparar:

- Aqueça o forno em temperatura média. No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar homogêneo. Reserve. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro. Junte os ovos e bata bem. Ponha o milho reservado, a farinha, o fermento e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque na forma e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar em seu bolo de milho.

- Opcional:Se quiser, substitua o milho verde por uma xícara de milho em conserva escorrido.

Sonho de Padaria Facil

Ingredientes:

- 03 Tabletes de fermento biológico (45g)
- 02 colheres de (sopa) de açucar
- 02 xícaras (chá) de leite
- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1\2 xícara (chá) de margarina
- 02 ovos
- 07 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 01 pitada de sal
- 03 xícaras (chá) de óleo - (Para Fritar)

Ingredientes para o Creme:

- 01 litro de leite
- 02 colheres de café de essência de baunilha
- 01 xícara de (chá) de açúcar
- 04 colheres de (sopa) de margarina
- 02 ovos
- 05 gemas
- 1\2 xícara de (chá) de amido de milho

Para polvilhar:

- Açucar de confeiteiro
(Se não tiver pode ser açúcar refinado mesmo)

Para a Massa:

- Numa tigela pequena desmanche o fermento no açúcar. Junte o leite e as 2 colheres (sopa) farinha de trigo. Misture bem, cubra com um pano e espere crescer até dobrar de volume
- Acrescente a margarina, os ovos e aos poucos, junte a farinha de trigo e o sal até obter uma massa que desprenda das mãos. Sove a massa um pouco, faça bolinhas do tamanho de uma noz, cubra-as com um pano e deixe crescer novamente.

Para Fritar:

- Frite em óleo não muito quente até que fiquem dourados e cozidos internamente. Escorra em papel absorvente. Corte ao meio, recheie com geléia ou creme de sua preferência.
Para o creme:
- Numa vasilha, misture os ovos, as gemas, metade do açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Numa panela, ferva o leite, a essência de baunilha, a outra metade do açúcar e a Qualy.
- Coloque uma concha do leite fervente na vasilha com a mistura de ovos e mexa bem. Em seguida, despeje todo o conteúdo da vasilha na panela de leite, e misture sem parar, em fogo médio, até o creme engrossar.
- Espere o creme esfriar e recheie os sonhos.

Para Polvilhar:

- Passe os sonhos em açúcar.

Lanche Natural

Ingredientes:

- 01 pé de alface americano
- 01 pacote de pão de forma sem casca

Recheio:

- 02 latas de atum ( Hoje existem atuns em conserva temperado, fica a seu gosto)
- 01 vidro de maionese ( A maionese também pode ser do sabor de sua escolha)
- 01 xícara de (chá) de salsa picada
- 01 cebola ralada
- 01 cenoura ralada
- Sal e pimenta a gosto ( Evite pimenta do reino, não faz bem a saúde)

Modo de Preparar:

- Para o recheio, misture o atum, a maionese, a salsa, a cebola, o sal, a cenoura e a pimenta.
- Passe uma camada do recheio sobre a metade das fatias de pão, distribua o alface e cobra com as fatias de pão restantes.

Dica do cheff:
- Para tirar o gosto ácido da cebola, encha com água morna uma vasilha e coloque a cebola ralada por 05 segundos pois assim você evita o gosto ácido e prevalece o crocante da cebola.
- Em uma frigideira doure as fatias do pão de forma, seu lanche ficará mais crocante.

Brevidade

Ingredientes:

- 04 xícaras de amido de milho
- 01 Colher de (sopa) de fermento em pó quimico
- 100 gramas de margarina
- 05 ovos
- 01 xícara de (chá) açucar
- 01 colher de café de aroma de baunilha

Modo de Preparar:

Bata a margarina, o açúcar e o aroma de baunilha até obter um creme. Adicione os ovos e misture.Acrescente o amido de milho e o fermento e misture até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas e decore com riscos. Coloque em forminhas untadas com margarina e asse em forno preaquecido á 180 graus, por cerca de 20 minutos.

Obs: Você pode usar as mesmas formas que servem para fazer empadas.

Torta de Liquidificador de Palmito

Ingredientes:

- 03 xicaras de (chá) de leite
- 02 xícaras de (chá) de farinha de trigo
- 04 ovos
- 01 pacote de queijo parmesão ralado (reserve)
- 01 colher de (sopa) de fermento em pó
- 01 xícara (chá) de óleo
- 01 vidro de palmito
- 03 dentes de alho moido
- 1\2 cebola
- 04 tomates sem pele e sem semente
- 03 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparar ( Recheio)

Em uma panela acrescente o azeite e o alho, sempre em fogo baixo para que não queime, após dourar o alho acrescente a cebola e de mais uma dourada. Feito isso acrescente o palmito já bem picadinho e o tomate, sempre mexendo.

Dica do Cheff: Para dar uma encorpada no recheio se você quiser acrescente uma mistura feita em um copo americano, com água e uma colher de sobremesa de Maisena. Coloque junto a mistura do recheio e continue a mexer até que engrosse

- Modo de Preparar (Massa)

Acrescente todos os ingredientes no liquidificador, iniciando sempre pelo leite para que aja uma mistura mais rápida.

Note que na receita não vai sal, e para substituí-lo vamos acrescentar 01 sachê de MAGE MEU SEGREDO ( você encontra em qualquer supermercado). É um temperinho pronto que dá um sabor muito gostoso a torta, mas se perceber que ainda falta sal acrescente a seu gosto.

Pronto, já pode ligar o liquidificador, após a massa estar bem misturada coloque o fermento e bata mais um pouco até que misture bem.

Após isso, pegue uma forma média, unte e enfarinhe, jogue um pouco da massa acrescente o recheio e coloque o restante da massa para cobrir. E para gratinar polvilhe com o queijo parmesão por cima da massa.

Para assar, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 min, ou até que esteja bem dourada.

Cookie de Chocolate

 Ingredientes:

- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- meio tablete de chocolate meio amargo
- 1 lata de leite condensado Tradicional
- 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- meio tablete de chocolate meio amargo cortado em quadrados pequenos, para decorar

Modo de Preparar:

Bata ligeiramente a manteiga na batedeira e, mantendo-a ligada, acrescente aos poucos as gemas, o Chocolate ralado e o leite condensado em fio, até obter um creme bem leve e esbranquiçado (aproximadamente 20 minutos batendo em velocidade média). Enquanto isso, ligue o forno em temperatura baixa (150° C) e deixe-o aquecendo. Desligue então a batedeira e peneire, aos poucos sobre o creme, a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato, misturando delicadamente com um batedor de arame de modo a obter uma massa lisa e homogênea. Por último bata as claras em neve e incorpore-as à massa. Unte com manteiga duas assadeiras grandes e coloque nelas pequenas porções de massa (use como medida uma colher de chá bem cheia de massa), mantendo uma distância aproximada de 8 cm entre cada porção. Decore cada cookie com um pedacinho de Chocolate Meio Amargo e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até eles assarem por igual. Retire os cookies do forno e deixe sobre uma grelha, guardando-os após em lata com tampa.

Dica do Cheff:

- A massa do cookie pode ser guardada na geladeira por até 3 dias. Se quiser, você pode assar a massa ainda gelada, enrolando bolas de aproximadamente 3 cm de diâmetro ao invés de usar a colher de chá como medida.
- A textura do cookie pode variar, dependendo da maneira como a massa for 'modelada': ficará bem crocante se as porções de massa forem achatadas com as pontas dos dedos ou com o dorso da colher - ou mais fofa, caso a massa fique mais alta, sem ser achatada. - Substitua o Chocolate Meio Amargo por Chocolate granulado ou então polvilhe com açúcar de confeiteiro na hora de servir.

Doce de Batata

Ingredientes:

- 500 g  de batata-doce descascada e picada
- 500 g de açúcar cristal

Modo de fazer:

- Cozinhe a batata no vapor até que fique bem macia e amasse ou esprema para obter um purê.
- Adicione o açúcar ao purê e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter uma massa bem enxuta.
- Com o auxílio de 2 colheres de sobremesa, modele os doces, dando o formato desejado.
- Coloque sobre uma base polvilhada de açúcar cristal e deixe secar em temperatura ambiente de um dia para o outro.
- No dia seguinte, vire os doces e aguarde mais 4 horas.
- Esta pronto para comer.

Macarrão com Atum Cremoso

Ingredientes:

- 500g de macarrão penne
- 01 lata de atum
- 01 caixa de creme de leite
- Salsinha
- Sal a gosto
- 1\2 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparar:

- Coloque a água do macarrão para ferver em seguida acrecente sal a gosto e o macarrão. Enquanto cozinha o macarrão, coloque em outra panela o atum, a manteiga, a salsinha e um pouco de sal. Refogue bem e por útimo acrescente o creme de leite sem deixar ferver.

- Quando o Macarrão estiver cozido, escorra-o. Coloque-o em um refratário de vidro e acrescente o creme de atum, misturando devagar.

- Dica do cheff : Se quiser refogar meia cebola picadinha juntamente com algumas azeitonas pretas na manteiga antes de acrescentar o atum e o restante dos ingredientes, faça, fica uma delicia!

- Pronto, bom apetite!

Palha Italiana

Ingredientes:

- 02 Latas de leite condensado
- 04 Colheres (sopa) de chocolate em pó
- 02 Colheres (sopa) de manteiga
- 02 xícaras (chá) de biscoito maisena quebrado grosseiramente
- Açucar de confeiteiro para passar os doces

Modo de Fazer:


 - Misture o leite condensado com o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela, como brigadeiro. Depois de morno, incorpore o biscoito.

- Espalhe no refratário untado com óleo, cubra com filme plástico e reserve até o dia seguinte.

- Corte em quadrados de 5cm e passe-os no açúcar de confeiteiro e embale a gosto.