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sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Caldinho de Mandioca - Receita para os dias de Frio

Ingredientes:
500 g de mandioca já descascadas, cozidas e espremidas
Água do cozimento
50 g de bacon picadinho
3 gomos de lingüiça toscana desmanchada
4 colheres(sopa)de óleo
1/2 xícara de cebola picadinha
4 dentes de alho amassados
Sal e molho de pimenta
Cebolinha verde picadinha para a hora de servir
Preparo:
  • Em uma panela aqueça o óleo já fritando o bacon até ficar crocante, retire o bacon e reserve.
  • Na mesma gordura frite as lingüiças em fogo baixo, mexendo até estarem crocante, retire e reserve junto com o bacon.
  • Verifique a quantidade da gordura, se for excessiva retire um pouco.
    Refogue, nessa gordura a cebola e o alho.
  • Junte a mandioca exprimida e mais 1 1/2 litro de água onde a cozinhou.
  • Experimente o sal e a pimenta.
  • Deixe ferver até que fique um caldo bem espesso.
  • Desligue o fogo e junte a lingüiça e o bacon, sirva imediatamente salpicando com bastante cebolinha verde.

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